Khô heo cháy tỏi là món ăn vặt ưa thích của nhiều bạn trẻ bởi hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Thịt heo mềm, ngọt quyện với mùi tỏi phi thơm. Không thể cưỡng lại được. Giờ thì thử làm khô heo cháy tỏi với công thức đơn giản, dễ làm của HDF Foods nhé.
1. Chuẩn bị nguyên liệu
Đầu tiên, mình đi chợ và chuẩn bị các nguyên liệu sau nhé:
+ Thịt nạc: 1kg (chọn miếng có thớ rõ ràng, khi sơ chế xé sợi dễ dàng và ăn cũng thấm gia vị hơn)
+ Sả: 5 cây
+ Tỏi: 1 lạng
+ Hành tím: 50g
+ Ớt: 5 quả
+ Ớt xay: 1 muỗng cafe
+ Ngũ vị hương: 2 gói
+ Bột dầu điều: 1 muỗng cafe
+ Nước mắm: 2 muỗng canh
+ Dầu hào: 1 muỗng canh
+ Dầu ăn: 100ml
+ Đường: 2 muỗng canh
2. Sơ chế nguyên liệu
Bước 1: Sơ chế thịt heo:
Khi mua thịt heo về, bạn sẽ rửa sạch rồi để ráo nước, có thể dùng khăn mềm thấm thịt cho khô.
Sau đó cắt dọc theo thớ thịt thành các miếng vừa phải, kích thước khoảng 3cm.
Tiếp đến, bạn chuẩn bị một nồi nước, cho thịt vào và đun với lửa nhỏ, chờ đến khi thịt vừa chín thì vớt ra, để nguội
Chờ đến khi thịt nguội, bạn cho thịt vào cối hoặc dùng búa đập thịt cho mềm ra rồi dùng tay xé sợi. Bạn không nên xé sợi quá nhỏ, vì khi rim hoặc nướng sẽ khiến thịt bị vụn, nát hoặc dễ khô.
Bước 2: Sơ chế các phụ liệu
Tỏi bóc vỏ, rửa sạch và thái dọc theo tép tỏi
Sả, ớt rửa sạch, băm nhỏ và cho vào cối xay đập nhuyễn.
3. Ướp gia vị
Đầu tiên, hãy chuẩn bị một bát sốt gồm các nguyên liệu đã chuẩn bị: sả và ớt say nhuyễn, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cafe bột ớt, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cafe dầu điều, nửa muỗng dầu ăn, 2 gói ngũ vị hương.
Trộn đều hỗn hợp trên và cho phần thịt đã xé vào, tiếp tục trộn đều, bóp nhẹ để gia vị thấm đều vào sợi thịt heo. Bạn ướp thịt trong vòng 5h để thịt ngấm sâu hơn.
4. Làm tỏi phi
Trong lúc chờ thịt ngấm gia vị, mình sẽ quay sang chiên tỏi.
Cho 100ml dầu ăn vào chảo đun cho đến khi dầu nóng, để lửa nhỏ vừa phải, cho tỏi đã thái vào chiên, chờ đến khi tỏi vàng đều, dậy mùi thơm thì vớt ra.
Dùng giấy thấm dầu để giúp tỏi ráo dầu, không bị mềm.
5. Rim khô heo
Sau 5 tiếng đồng hồ, bạn sẽ cho thịt heo cùng nước luộc thịt vào nồi, bắc lên bếp, đun cho đến khi cạn nước, phần thịt keo lại thì có thể dừng lại.
6. Sấy khô heo
Tiếp đến, bạn có thể cho thịt heo vào một chiếc chảo chống dính, đun và đảo đều ở lửa nhỏ để gia vị ngấm đều vào thịt và không khiến thịt bị khô bên ngoài, bên trong nhạt.
Đảo đều cho đến khi sợi thịt heo khô ráo. Sau đó cho phần tỏi chiên vào đảo nhẹ rồi tắt bếp, để nguội.
Thế là bạn đã có một đĩa khô heo cháy tỏi nhâm nhi cuối tuần rồi.
7. Thành phẩm
Vậy là HDF Foods đã hướng dẫn bạn làm khô heo cháy tỏi với công thức cực kỳ đơn giản.
Khô heo thành phẩm có màu nâu đẹp, kết hợp với màu chín vàng của tỏi, nhìn rất hấp dẫn.
Vị khô heo khi ăn sẽ thấy gia vị quyện với thịt heo, một chút cay cay của ớt, thêm vị thơm thơm, bùi bùi của tỏi chiên, chắc chắn sẽ là món ăn ngon không thể cưỡng lại được.
Món này ngoại trừ ăn vặt thì cũng có thể ăn cùng cơm trắng hoặc xôi nếp thì sẽ rất tuyệt.
Nếu bạn muốn có món Khô heo cháy tỏi ngon đúng điệu mà không cần vào bếp. Hãy tham khảo ngay sản phẩm Khô heo cháy tỏi Kobee của HDF Foods nhé. Chúc bạn có một ngày thật tuyệt vời với công việc và gia đình !
Nếu bạn là Đại lý, sở hữu Cửa hàng, Siêu thị mong muốn hợp tác với HDF Foods, có thể liên hệ trực tiếp Hotline 024.2228.2222 để được tư vấn chi tiết và hưởng các chính sách ưu đãi.