Cách làm khô gà lá chanh thơm ngon, đậm đà mà không cần lò nướng ngay tại nhà
Khô gà lá chanh là món ăn làm đốn tim những người có sở thích ăn vặt. Không chỉ học sinh, sinh viên mà các bà nội trợ cũng thường tìm món này cho cả nhà nhâm nhi cuối tuần. Đây cũng là món quà thiết thực, trang nhã, lịch sự để tặng bạn bè, người thân, đồng nghiệp nhân dịp lễ, Tết.
Hãy thử làm và thưởng thức món Khô gà lá chanh thơm ngon đơn giản ngay tại nhà chỉ với một chiếc chảo chống dính cùng HDF Foods nhé !
1.Chuẩn bị nguyên liệu
Để có món Khô gà lá chanh ngon đúng điệu, chúng ta hãy chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau đây:
- 500g thịt ức gà
- Muối hạt: 2 muỗng cafe
- Giấm: 5 muỗng cafe
- Hành tím: 1 củ
- Sả tươi: 3 cây
- Gừng: 1 củ
- Nguyên liệu ướp gà: Ngũ vị hương, bột ớt khô, dầu điều đỏ, tiêu, nước mắm: 3 muỗng cafe, đường nâu (tốt cho sức khỏe hơn đường trắng): 1 muỗng canh
- Lá chanh non: 10 lá
- Ớt khô nguyên trái: 5 quả
- Dụng cụ: Nồi luộc gà, chảo chống dính xên thịt gà
2.Cách sơ chế nguyên liệu
Sau khi đi chợ, chuẩn bị đủ các nguyên liệu, ta cùng sơ chế chúng:
- Rửa sạch gà bằng muối hạt và giấm
- Hành, sả, gừng, lá chanh, ớt rửa sạch. Hành tím, sả, gừng thái lát mỏng, lá chanh thái sợi một nửa.
- Chuẩn bị một nồi nước lọc, cho lên bếp, cho vào nước hành tím, sả, gừng đã thái lát
- Đun nước nóng khoảng 5,7 phút rồi cho thịt ức gà vào luộc để thịt ngấm hành, sả, gừng
- Nước sôi thì vặn lửa nhỏ, cho thịt chín đều và không bị khô trong 10 phút
- Sau 10′, vớt thịt gà rồi để vào nước đá cho thịt có độ giòn và chuẩn bị vào công đoạn ướp gà
3.Cách làm khô gà lá chanh với chảo chống dính
Ướp thịt gà:
Có được món Khô gà lá chanh ngon hay không là do công đoạn ướp thịt này quyết định đây. Nên hãy làm đúng theo cách mà HDF Foods chỉ nhé:
- Thịt gà đã nguội thì chúng ta vớt ra để ráo nước, rồi mình cùng xé sợi thịt gà để được miếng vừa ăn, không quá to hoặc quá nhỏ. Sợi to khi xên sẽ bị ướt bên trong. Sợi nhỏ quá thì khi xên sẽ bị khô chứ không giữ được độ ẩm tự nhiên trong thịt gà.
-
Ức gà xé sợi vừa phải Sau đó, cho lần lượt các gia vị tẩm ướp vào thịt gà: 1/3 thìa Ngũ vị hương, 3 thìa dầu điều, 3 thìa bột ớt khô (có thể giảm bớt nếu không thích ăn cay), 1 thìa tiêu, nước mắm, đường, lượng lá chanh đã thái sợi; rồi trộn đều các gia vị
- Nhớ để 30′ và 10′ mình đảo thịt một lần cho các gia vị thấm đượm vào từng thớ thịt nhé, bước này cực kỳ quan trọng đó.
Tiếp theo đến công đoạn cuối cùng, xên/rim khô gà:
- Dùng một chiếc nồi, bỏ thịt ức gà vừa được tẩm ướp kĩ càng vào, lên lửa thôi
- Thêm 1 bát nước nhỏ vào chảo cho xâm xấp mặt thịt, đun lửa vừa
- Đun cho đến khi nước trong nồi vừa cạn hết, chuyển thịt đó sang một chiếc chảo chống dính
- Xên thịt trên chảo, để lửa ở mức thấp nhất, đảo đều tay liên tục để nước trong thịt gà khô dần và không bị cháy
- Khi thấy thịt gà đã đạt được độ ráo 90%, cho phần lá chanh còn lại, ớt khô nguyên trái chuẩn bị lúc đầu vào để tăng thêm hương vị cho món khô gà cay.
- Đảo liên tục, khi thấy gà khô là đã hoàn thành món ăn rồi đó.
Thành phẩm:
- Mình đợi thịt gà nguội, đổ ra đĩa và chuẩn bị thêm chút bia là có thể thưởng thức được rồi.
- Nếu không ăn hết, ta có thể cho vào hộp nhựa để bảo quản nhé.
Khô gà lá chanh làm bằng chảo tại nhà sẽ cho sợi khô dai, cay vừa khẩu vị. Thịt gà ăn sẽ có vị bùi, thơm, màu đỏ cam đẹp mắt.
Nếu bạn muốn có món Khô gà lá chanh ngon đúng điệu mà không cần vào bếp. Hãy tham khảo ngay sản phẩm Khô gà lá chanh Cooky của HDF Foods nhé. Chúc bạn có một ngày thật tuyệt vời với công việc và gia đình !
Ngoài ra, bạn cũng có thể tham khảo công thức làm món Khô gà bơ tỏi siêu ngon và lạ miệng nhé !
Nếu bạn là Đại lý, sở hữu Cửa hàng, Siêu thị mong muốn hợp tác với HDF Foods, có thể liên hệ trực tiếp Hotline 024.2228.2222 để được tư vấn chi tiết và hưởng các chính sách ưu đãi.